Description
L’autoctono Umbro è ora anche bollicine. Un progetto complesso ed affascinante di Cantina Novelli, che ha avviato con la vendemmia 2007 un’originale collaborazione Umbria – Alsazia per produrre il primo Sagrantino Rosè Metodo Classico.
La collaborazione è stata effettuata con una famosa cantina Francese, e rappresenta una vera e propria sfida, soprattutto per quanto riguarda il Sagrantino, un vitigno complesso, carico di tannini e sempre molto difficile da “domare” in cantina. Millesimato Rosè ottenuto esclusivamente con uve Sagrantino provenienti dalla tenuta in Montefalco della Cantina Novelli.
