Description
Il barolo riserva 7 anni di Franco Conterno, è una chicca per intenditori.
La raccolta delle uve è manuale con selezione della stessa in vigneto e prima della pigiatura, la vinifcazione è in rosso con macerazione delle bucce in tini di legno. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 20-30 giorni con continue follature manuali giornaliere, durante le quali svolge completamente la fermentazione alcolica ed alla fine si svina. Il vino nuovo cosi ottenuto trascorre da 3 a 5 mesi in vasca d’acciaio dove svolge la fermentazione malolattica prima di essere messo nelle botti di rovere francese di media capacità (25hl) dove invecchiano per 84 mesi (7 anni)
