Description
Formaggio duro, a pasta cotta, a lenta maturazione, prodotto durante tutto l’ anno e usato da tavola o da grattugia.
Il colore della crosta è scuro o giallo dorato naturale; quello della pasta è bianco o leggermente paglierino. La pasta ha un aroma fragrante ed un sapore delicato.
Il Piemonte Valgrana ottenuto da latte bovino che, dopo aver riposato, è perfetto per la caseificazione, originando un prodotto molto apprezzato in quanto a pasta dura, granulosa e ideale, dopo lenta maturazione e una stagionatura di 14-15 mesi, per il consumo.
